|
|
Turkse Ratatouille Met Witte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olie
2 uien, in ringen
3 teentjes knoflook, waarvan 2 in plakjes en 1 uitgeperst
1 à 2 rode pepers, fijngehakt
2 gele paprika`s, in reepjes
500 g courgettes, in plakken400 g tomaten, fijngehakt
1 tl suiker
2 potten witte bonen (à 330 g) uitgelekt
3 takjes peterselie of munt, fijngehakt
1 bekertje Griekse yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In braadpan olie verhitten en ui, plakjes knoflook en rode peper fruiten. Paprika toeveogen en 2 min. meefruiten. Tomaten, suiker en naar smaak zout toevoegen en groenten met deksel op pan 40 min. stoven. Af en toe omscheppen.
Witte bonen door groenten scheppen en alles nog 5 min. stoven. Gerecht op smaak brengen met zout en peper en bestrooien met peterselie of munt.
Intussen uitgeperste knoflook met naar smaak zout door yoghurt roeren. Yoghurt apart bij ratatouille serveren.
|
|
|